Ingredientes:
Bolitas de plátano
- 3 plátanos verdes grandes y pelados
- Adobo al gusto
Sopón de gandules
- 8 tazas de agua
- 4 cucharadas de sofrito
- 2 cubitos de pollo o vegetales
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 latas de 8 onzas de salsa de tomate
- 2 sobres de sazón con achiote
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 latas de gandules de 16 onzas o 6 tazas de gandules frescos
- ¼ de taza de aceitunas sin semilla
- 2 hojas de recao
- 1 taza de arroz (puede ser precocido)
- Sal al gusto
- Raja de aguacate
Procedimiento:
- En una olla vierte el aceite de oliva, sofríe el sofrito, salsa de tomate, pasta de tomate, a temperatura mediana para que no se queme la pasta de tomate.
- Agrega los gandules con un poco de agua y sofríe.
- Agrega el agua, sazón, cubitos y aceitunas.
- Sube la temperatura a medio alto y deja hervir todos los ingredientes.
- Mientras hierve, toma un rallador y por la parte más fina del mismo, guaya el plátano, combina con el adobo al gusto y haces las bolitas.
- Cuando el sopón ya esté hirviendo, vierte cuidadosamente con una cuchara las bolitas. Si no está hirviendo, las bolitas de plátano se romperán.
- Cuando las bolitas comiencen a flotar, ya el sopón esta listo. Puedes añadir el arroz o servirlo por separado. Recuerda la raja de aguacate.